柳麺ちゃぶ屋＠護国寺　鶏節の冷やし醤油ラーメンニュータイプ食べ歩記（貴様だってﾆｭｰﾀｲﾌﾟだろ/ウェブリブログ

柳麺ちゃぶ屋＠護国寺　鶏節の冷やし醤油ラーメン

<< 作成日時： 2007/07/23 17:00 >>

ちゃぶ屋に初めて行った。
初めてというのは正確ではない。
とんこつと味噌は行ったことがある。
今回行ったのは、超ラーメンナビ限定を食べたかったから。
冷やしは好きだし、奇を衒った作りでなさそうなのがとても気になった。
醤油、塩と限定３つ注文。
まずは限定の冷やしを。

麺と具が別々に出てくる。
森住店主が開発した鶏節を使い、そばをイメージして作ったという麺の方は、
食べてみると、そばというよりそーめん。
食感もダシもそーめんなんだけど、うまい。

具の方はというとこのメニュー用のチャーシューがこれまたうまい。
肉の食感をしっかり残した作りは、ビールのつまみに合いそう。
これ食べるだけでも価値ある位うまい。
締めのスープ割りもワサビから辛みが抜け（ワサビの辛さは酵素の働きによる刺激なので高温だときかない）香りだけ残るところも、
そば食べたときのそば湯を入れたときの感じに似ていてこれまたいい。

武骨のところで携帯限定を食べていないようなことを書いたが、
実はたまに食べている。
こういうの食べるとまた毎月追いかけたくなるような気にもなる。
そんな１杯だった。